Warszawa är den polska stad där du äter mest varierat, och de bästa ställena ligger sällan i gamla stan. Gå till saluhallen Hala Koszyki för ett dussin restauranger under samma tak, till torget vid Hala Mirowska för frukt och inlagd gurka ur tunnan, och till en mjölkbar som Bar Bambino på ulica Hoża för husmanskost. Prova de rätter som stadens turistbyrå kallar Warszawas egna: sill på Warszawavis, flaki och bakelsen wuzetka.
Huvudstaden har också en stor vietnamesisk minoritet, ett brett internationellt utbud och en stark frukosttradition med helgmarknader utomhus. Staden i stort beskriver vi i Warszawa – reseguide.
Warszawas egna rätter
Stołeczne Biuro Turystyki, stadens turistbyrå, har en lista över det den kallar Warszawas specialiteter. Några av dem finns i hela landet, men fyra är mer typiska för huvudstaden:
- Śledź po warszawsku – sill i olja med lök. Warszawa ligger inte vid havet, men sill har länge varit en lokal delikatess, både under fastan och till vodkan.
- Pyzy – potatisbollar med eller utan köttfyllning, toppade med fläsk och lök. Turistbyrån skriver att de bästa en gång såldes utomhus på Bazar Różyckiego i stadsdelen Praga.
- Flaki – kryddig buljong med nötkomage, som turistbyrån kallar en äkta Warszawarätt och rekommenderar på vintern. Mer i żurek och polska soppor.
- Wuzetka – kakaotårta med vispgrädde, uppkallad efter trafikleden W-Z som byggdes under gamla stan efter kriget.
Till det kommer den moderna bakelsen zygmuntówka och chokladen från Wedel, som vi tar upp i polska bakverk och desserter.
Hala Koszyki: saluhallen som blev matsal
Hala Koszyki på ulica Koszykowa 63 byggdes 1906–1908 som en saluhall i jugendstil, ritad av Juliusz Dzierżanowski. Efter kriget drevs den av det statliga kooperativet Społem. Sedan hösten 2016 är den ett av stadens populäraste matställen, med ett dussintal restauranger och barer runt ett gemensamt golv, en livsmedelsbutik och några specialbutiker.
Enligt hallens webbplats har den öppet från 08.00 varje dag, till 23.00 söndag till tisdag, till midnatt onsdag och torsdag och till 01.00 fredag och lördag. De enskilda restaurangerna kan ha andra tider. Det är ett bra val för en grupp som inte kan enas, men det är inte billigt och inte särskilt polskt. Se det som en samlingsplats, inte som en genväg till det polska köket.
Torgen: Hala Mirowska, Szembeka och BioBazar
Warszawas invånare handlar gärna på torg och basarer, och turistbyrån nämner torget vid Hala Mirowska på plac Mirowski 1 och Bazar Szembeka på ulica Zamieniecka 80 som de största. Båda har funnits i årtionden. Här köper du säsongens frukt och grönsaker, ost, ägg, korv och bröd, och det är turistbyråns tips att prova polska äppelsorter och kiszonki, mjölksyrad gurka och surkål direkt ur tunnan.
För ekologiskt och direkt från producenten nämner turistbyrån BioBazar på ulica Żelazna 51/53, öppet tisdag till lördag, och bondemarknaden i Forteca på ulica Zakroczymska 12, som hålls på onsdagar.
Hala Mirowskas «webbplats» är inte hallens. Domänen halamirowska.pl är till salu och har inget med saluhallen att göra. Använd stadens turistsida go2warsaw.pl för adresser och öppetdagar.
Mjölkbaren Bambino och vardagslunchen
För polsk husmanskost till lågt pris är mjölkbaren oslagbar. Bar Mleczny Bambino på ulica Hoża 19 i centrum öppnade den 17 november 1959 och drivs av ett matkooperativ. Enligt baren har den öppet måndag till fredag 8–20 och lördag, söndag och helgdagar 9–18. Prislistan på webbplatsen är flera år gammal, så lita på tavlan i lokalen. Hur en mjölkbar fungerar förklaras i mjölkbarer i Polen, och ett daterat prisexempel från Kraków finns i restaurangpriser i Polen.
Kontorskvarteren i centrum har många lunchrestauranger med lunch dnia, dagens lunch med soppa och varmrätt till fast pris. Det är ofta stadens bästa förhållande mellan pris och kvalitet.
Frukost ute och helgens frukostmarknad
Warszawa har en frukostkultur som svenskar brukar uppskatta. Turistbyrån beskriver den polska frukosten som smörgåsar, ägg, färskost med rädisor och gräslök eller med honung och sylt, och surdegsbröd. På helgerna hålls Targ Śniadaniowy, en frukostmarknad utomhus, bland annat på Skwer AK Granat vid korsningen al. Wojska Polskiego och ulica Śmiała i Żoliborz. Du köper av stånden och sitter på gräset, ett bra alternativ till hotellfrukosten en lördag.
Choklad och kaffe
E. Wedel började 1851, när konditorn Karol Ernest Wedel från Berlin öppnade en liten butik med choklad och karamell på ulica Miodowa. Företagets chokladbarer, pijalnie czekolady, serverar varm choklad i många smaker, och turistbyrån tipsar om att köpa med sig Ptasie Mleczko och företagets chokladtårta. Samma lista nämner de gamla kaféerna Blikle och Kawiarnia Lukullus för pączki och bakelser.
Vodka, öl och nattförbudet
Muzeum Polskiej Wódki i Centrum Praskie Koneser på plac Konesera 1 i Praga visar hur polsk vodka görs, alltid med guide och provning. Läs polsk vodka. Ölbarer finns i alla stadsdelar; se öl i Polen.
Sedan 1 juni 2026 är det förbjudet i hela Warszawa att sälja alkohol för avhämtning mellan 22.00 och 06.00. Tidigare gällde det bara Śródmieście och Praga-Północ. Butiker, kiosker och bensinstationer omfattas, men barer och restauranger serverar som vanligt, och taxfree på Chopinflygplatsen är undantagen. Att dricka på allmän plats är förbjudet i hela Polen, också vid Wisłas stränder. Mer i alkoholregler i Polen.
Söndagar, dricks och kollektivtrafik
Restaurangerna, Hala Koszyki och bagerierna har öppet på söndagar, men de flesta matbutiker är stängda; se söndagsstängt i Polen. Vid bordsservering är det vanligt att runda uppåt, men det finns ingen regel; se dricks i Polen. Mellan torgen och restaurangerna tar du dig enklast med tunnelbana och spårvagn; se kollektivtrafik i Warszawa.
Vanliga frågor
Vad ska man äta i Warszawa?
Stadens turistbyrå lyfter fram sill på Warszawavis, pyzy, flaki och bakelsen wuzetka. Därtill finns pierogi, żurek och kotlet schabowy som i resten av Polen, och ett stort internationellt utbud.
När har Hala Koszyki öppet?
Enligt hallens webbplats från 08.00 alla dagar, till 23.00 söndag–tisdag, till midnatt onsdag–torsdag och till 01.00 fredag–lördag. Enskilda restauranger kan ha kortare tider.
Var äter man billigt i Warszawa?
På mjölkbarer som Bar Bambino på ulica Hoża och på lunchställen med dagens lunch i kontorsområdena. Torgrestaurangerna i gamla stan är dyrast.
Kan man köpa alkohol sent i Warszawa?
Inte i butik mellan 22.00 och 06.00. Förbudet gäller i hela staden sedan 1 juni 2026. Barer och restauranger får servera.
Källor
- Go2Warsaw (Stołeczne Biuro Turystyki) – Warszawas specialiteter (kontrollerad september 2026)
- Go2Warsaw – basarer och torg (kontrollerad september 2026)
- Go2Warsaw – desserter och kaféer (kontrollerad september 2026)
- Go2Warsaw – frukost (kontrollerad september 2026)
- Hala Koszyki – historia och öppettider (kontrollerad september 2026)
- Bar Mleczny Bambino – om baren och öppettider (kontrollerad september 2026)
- E. Wedel – chokladbarerna och historien (kontrollerad september 2026)
- Muzeum Polskiej Wódki (kontrollerad september 2026)
- Warszawa stad – nattförbud för alkoholförsäljning i hela staden från 1 juni 2026 (kontrollerad september 2026)