Restauranter med glassfronter langs en passasje i den restaurerte markedshallen Hala Koszyki i Warszawa
Polsk mat

Spise i Warszawa – hvor og hva

Fra melkebar til matmarked - slik spiser du i hovedstaden.

Foto: Cybularny · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons · skalert og beskåret

· Av Polenguidens redaksjon

Warszawa er byen der polsk mat møter resten av verden, og den enkleste måten å se begge deler på er å gå fra torget ved Hala Mirowska om formiddagen til matsalen i Hala Koszyki om kvelden. Mellom dem spiser du lunsj i en melkebar, kake på en gammel kafé og byens egne retter – flaki, pyzy og sild – der de står på menyen. Og kjøp vin til leiligheten før klokka ti: siden 1. juni 2026 er salg av alkohol for å ta med forbudt fra kl. 22 til 06 i hele byen.

Warszawa ble nesten jevnet med jorden i 1944, og matkulturen er derfor yngre og mindre knyttet til gamlebyen enn i Kraków. Restaurantene ligger spredt over Śródmieście, Powiśle, Mokotów og Praga på østbredden, og mange av de beste stedene ligger i vanlige boliggater. Teksten er ordnet etter hva og hvor, ikke som en liste over restauranter, fordi steder åpner og stenger raskt. Hvor du bør bo og hva du bør se, står i guiden til Warszawa.

Hala Koszyki: matsal i en gammel markedshall

Hala Koszyki i ul. Koszykowa 63 ble bygd i 1906–1908 som markedshall, tegnet i jugendstil av Juliusz Dzierżanowski, ifølge hallens egne sider. I dag er den en matsal med restauranter, barer og noen butikker under samme tak, og deler av den gamle dekoren er bevart. Hallen har åpent fra kl. 08 hver dag, til kl. 23 mandag, tirsdag og søndag og til midnatt eller kl. 01 senere i uka, etter åpningstidene på nettsidene.

Koszyki er et godt sted når dere er flere som vil spise forskjellig, eller når det regner. Det er ikke billig, og det er ikke tradisjonelt polsk: de fleste stedene serverer mat fra andre land. Men den gir et riktig bilde av hvordan unge warszawianere spiser ute i 2026. Hallen ligger kort vei fra metrostasjonen Politechnika og trikkestoppene ved Plac Politechniki.

Bazarene: der byen handler mat

Warszawas turistkontor, Stołeczne Biuro Turystyki, peker på torgene som stedet for sesongvarer: grønnsaker, frukt, ost, egg, kjøtt, brød og syltet agurk og surkål rett fra tønna. De største har vært i drift i flere tiår:

Turistkontoret skriver at torgene har mest liv mandag til lørdag. Kom om formiddagen, smak en syltet agurk fra tønna og kjøp polske epler om høsten. Ha kontanter til de minste bodene.

Søndag er torgdagen som ikke finnes. Polske dagligvarebutikker er stengt de fleste søndager, og torgene har minst aktivitet da. Serveringssteder, bakerier og konditorier er unntatt fra forbudet. Handle til søndagen på lørdag. Se søndagsstengte butikker.

Warszawas egne retter

Turistkontoret lister en håndfull retter byen regner som sine. De er verdt å se etter på menyene i restaurantene med polsk mat:

Resten av menyen er som i resten av landet: żurek, barszcz, pierogi og kotlet schabowy. Om suppene, se żurek og polske supper, og om kjøttrettene i bigos og polske kjøttretter.

Melkebarene: Bambino og de andre

Warszawa har fortsatt flere bar mleczny (melkebarer), enkle selvbetjente kantiner der staten gir tilskudd til melke- og grønnsaksrettene. Den mest kjente er Bar Mleczny Bambino i ul. Hoża 19 i sentrum, som har vært i drift siden 17. november 1959 og har åpent kl. 8–20 på hverdager og 9–18 i helgene, ifølge barens egne sider. Prislisten på nettsidene er ikke oppdatert på flere år, så regn med høyere priser enn der står.

Bambino har sesongretter som chłodnik, pierogi med blåbær og plommeklosser om sommeren. Som i de fleste melkebarer er køen lengst ved lunsjtid, så gå gjerne litt senere på ettermiddagen. Hvordan du bestiller og betaler, står i melkebarer (bar mleczny).

Kaker, sjokolade og gamle kafeer

Warszawa har to kaker den regner som sine. Wuzetka er en firkantet sjokoladebiskvit med krem og glasur, og zygmuntówka er en nyere mandelkake med sjokolademousse, tranebær og marengs som vant en konkurranse om å bli byens offisielle dessert. Turistkontoret nevner de gamle kafeene Blikle og Café Bristol og Kawiarnia Lukullus i 60-tallsstil som steder å oppleve kafékulturen.

Sjokolade hører også til byen. E. Wedel startet med en butikk i Warszawa i 1851, ifølge selskapet, fabrikken ligger på Praga, og drikkesjokoladebarene (Pijalnie Czekolady) er et fast stoppested for mange besøkende. Alt om kakene står i polske kaker og desserter.

Frokost og helgemarkeder

Warszawa har blitt en frokostby. Turistkontoret skriver om steder som er spesialisert på frokost og brunsj, noen med eget bakeri, og om frokostmarkeder (targ śniadaniowy) i parker og på plasser i helgene. Ett av dem holdes ved Skwer AK Granat ved al. Wojska Polskiego, oppgir turistkontoret. Der spiser du polsk eggerøre ved langbord og kjøper brød og syltetøy fra små produsenter. Se polsk frokost.

Praga: vodka og østbredden

Praga, bydelen på østsiden av Wisła, har rykte som byens røffere halvdel, og der ligger også flere av de mer interessante stedene å spise og drikke. I det gamle vodkadestilleriet Koneser ligger Muzeum Polskiej Wódki, med omvisning og smaking, alltid med guide. Om polsk vodka og hva «Polska Wódka» på etiketten betyr, se polsk vodka.

Kvelden: nattforbudet og regningen

Siden 1. juni 2026 er det forbudt å selge alkohol for å ta med mellom kl. 22.00 og 06.00 i hele Warszawa. Forbudet gjelder butikker, kiosker og bensinstasjoner. Barer og restauranter kan servere som før, og taxfree-sonen på Chopin-flyplassen er unntatt. Å drikke på gata og i parker er forbudt i hele Polen. Se alkoholregler i Polen for turister.

Sjekk regningen før du betaler, særlig sent. En serviceavgift skal stå oppgitt før du bestiller, og terminalen spør gjerne om du vil betale i norske kroner; svar nei og betal i złoty. Om tips, se driks i Polen, og om prisnivået i restaurantpriser i Polen.

En enkel plan for to dager

Spiser du vegetarisk eller glutenfritt, har Warszawa det bredeste utvalget i landet. Se glutenfritt og vegetar i Polen.

Vanlige spørsmål

Hva er typisk mat i Warszawa?

Byens turistkontor trekker fram sild i olje (śledź po warszawsku), griselabber i gelé, pyzy (potetklosser) og flaki (innmatsuppe), og kakene wuzetka og zygmuntówka. Ellers spises det samme som i resten av Polen: żurek, pierogi og kotlet schabowy.

Hva er Hala Koszyki?

En markedshall i ul. Koszykowa 63, bygd i 1906–1908 og i dag en matsal med restauranter og barer under samme tak. Den har åpent fra kl. 08 hver dag og til sent på kvelden, lengst fredag og lørdag.

Finnes det melkebarer i Warszawa?

Ja, flere. Bar Mleczny Bambino i ul. Hoża 19 har vært i drift siden 1959 og er den mest kjente. Melke- og grønnsaksrettene kan få statlig tilskudd, og derfor er de billigere enn kjøttrettene.

Når kan man kjøpe alkohol i Warszawa?

I butikker, kiosker og på bensinstasjoner bare mellom kl. 06.00 og 22.00, i hele byen siden 1. juni 2026. Barer og restauranter kan servere etter kl. 22.

Kilder

Mer fra Mat og drikke i Polen

Spise i Gdańsk – restauranter, fisk og matmarkederPolsk mat – guide til det polske kjøkkenetPolske godterier og sjokoladeSpise i Kraków – hvor og hvaGlutenfritt og vegetar i PolenFisk og sjømat ved ØstersjøenPolske kaker og desserter – fra pączki til sernikOscypek og polsk ost – fjellets røykte ost