Den bedste mad i Kraków finder du sjældent med udsigt over Rynek Główny, det store torv. Gå i stedet til mælkebaren Pod Temidą på Grodzka, hvor en żurek kostede 18,90 zł, omkring 30 kr. (kurs september 2026), ifølge menuen fra marts 2026, til torvehallen Stary Kleparz nord for gamlebyen og til Plac Nowy i det gamle jødiske kvarter Kazimierz. Køb en obwarzanek, Krakóws kringle, på gaden til morgenmad.
Kraków er en af de nemmeste polske byer at spise godt i, fordi afstandene er korte, og fordi byen har både studenterkantiner, gamle markeder og nye restauranter. Men torvet er også en af landets tydeligste turistfælder. Her er stederne, retterne og reglerne, der gør forskellen.
Grodzka: mælkebaren midt i turiststrømmen
Pod Temidą på ul. Grodzka 43 ligger på gaden mellem torvet og Wawel, og alligevel er priserne en mælkebars. Menuen står på hjemmesiden, sidst ændret 31. marts 2026. Et udvalg:
| Ret | Pris | Omkring |
|---|---|---|
| Røræg på smør (morgenmad) | 14,90 zł | 25 kr. |
| Barszcz med krokette | 16,90 zł | 30 kr. |
| Żurek med pølse og kartofler | 18,90 zł | 30 kr. |
| Gołąbki (kålruller) med svampesauce | 29,90 zł | 50 kr. |
| Pierogi ruskie | 31,00 zł | 55 kr. |
| Kotlet schabowy med kartofler og salat | 39,90 zł | 70 kr. |
Du bestiller og betaler ved kassen og henter selv maden. Hvordan det foregår, og hvorfor staten stadig giver tilskud til retterne med mælk og grøntsager, står i mælkebarer i Polen. Pierogi har fået deres egen guide: pierogi forklaret.
Stary Kleparz: torvehallen, hvor krakowianerne handler
Stary Kleparz på Rynek Kleparski 20, lige nord for gamlebyen, kalder sig selv Krakóws ældste markedsplads, der har været i drift uafbrudt. Her handler byens egne indbyggere frugt, grønt, ost, pølser, brød og blomster. Markedet har åbent mandag til lørdag. Om søndagen har kun enkelte boder og caféer åbent, men på udvalgte søndage fra marts til december er der Art & Food Bazar. Der er hæveautomater på markedet.
Det er stedet at købe til en picnic eller til lejligheden, og det er stedet at se egnens specialiteter samlet. Husk, at polske butikker i øvrigt holder lukket om søndagen, se søndagslukket i Polen.
Egnens specialiteter med EU-beskyttelse
Lillepolen, regionen omkring Kraków, har en lang række produkter på EU's liste over beskyttede betegnelser. Nogle af dem møder du i byen:
- Obwarzanek krakowski: den kogte og bagte kringle med sesam, valmue eller salt, der sælges fra små vogne. Byens billigste morgenmad.
- Kiełbasa lisiecka: pølsen fra egnen ved Kraków.
- Chleb prądnicki: brødet fra Prądnik.
- Oscypek: den røgede fåreost fra bjergene, formet som en tønde. Den ægte laves kun fra maj til september.
- Jabłka łąckie: æbler fra Łącko.
Mere om retterne og resten af det polske køkken i guiden til polsk mad.
Kazimierz og Plac Nowy
Kazimierz var en selvstændig by, grundlagt af kong Kasimir den Store i 1335, og blev først lagt ind under Kraków i 1800. I dag er kvarteret fyldt med restauranter, caféer og barer, og det er et godt sted at spise om aftenen, når torvet er mest turistpræget.
Midt i kvarteret ligger Plac Nowy med den runde pavillon Okrąglak, bygget i 1900–1901 som kødhal. Pladsen er stadig en markedsplads: Mandag til lørdag kl. 9–18 er der loppemarked med antikviteter, bøger og gamle fotos. Om aftenen er det gademad og barer, der fylder kvarteret. Den klassiske polske natmad er zapiekanka, et halvt flutes med champignon og smeltet ost, som du finder mange steder i byen.
Kazimierz er også kvarteret, hvor Krakóws jødiske historie er tydeligst. Vil du forstå den, så læs guiden til Kraków, før du går derud.
Torvet: udsigten koster ekstra
Restauranterne rundt om Rynek Główny har de bedste pladser i byen og de højeste priser. Menukort med fotos på fire sprog og tjenere, der inviterer dig ind fra fortovet, er et tegn i sig selv. Et par gader væk, på Grodzka, i Kazimierz eller nord for gamlebyen, ser regningen anderledes ud.
Du har to værn. Prislisten skal efter polske regler vise rettens navn og den mængde, prisen gælder for, og hænge synligt, før du bestiller. Og et servicegebyr skal fremgå tydeligt på forhånd: Den polske forbrugermyndighed UOKiK skrev i juli 2026, at ekstra gebyrer for service eller emballage skal oplyses klart før bestillingen. UOKiK's handelsinspektion fandt fejl hos 80 procent af de 317 spisesteder, den kontrollerede i første halvår af 2026.
Fisk og bøf efter vægt. Står prisen pr. 100 gram, betaler du for hele fisken eller bøffen. Spørg, hvad portionen vejer, før du bestiller, ellers kan regningen blive flere gange det tal, der står på kortet. Mere i restaurantpriser i Polen.
Drikke: øl, vand og salgsforbuddet om natten
Krakóws vandværk erklærer postevandet sundhedsmæssigt i orden, så du kan bede om vand fra hanen, se postevand i Polen. Til maden drikkes øl, og byen har mange barer med polsk håndbryg, se øl i Polen.
Siden 1. september 2026 er salg af alkohol ud af huset forbudt kl. 22–6 i hele Kraków. Tidligere gjaldt forbuddet kun kl. 0–5.30, så ældre rejseguides tager fejl. Barer og restauranter må stadig servere. Det er forbudt at drikke på gaden og i parkerne, og bøden er 100 zł, omkring 170 kr. Læs alkoholregler i Polen.
Betaling og drikkepenge
Kort er udbredt, men vælg altid złoty, når terminalen tilbyder danske kroner, og tjek beløbet, før du taster koden. Det britiske udenrigsministerium advarer om for høje regninger, når turister betaler med kort sidst på aftenen. Har restauranten lagt servicegebyr på, skal du ikke give drikkepenge oveni. Se drikkepenge i Polen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor spiser man billigt i Kraków?
På mælkebarerne. Pod Temidą på Grodzka havde ifølge menuen fra marts 2026 supper fra 15,90 zł og pierogi ruskie til 31 zł. Gademad som obwarzanek og zapiekanka er også billig.
Hvad skal man smage i Kraków?
Kringlen obwarzanek krakowski, pølsen kiełbasa lisiecka og bjergosten oscypek, som alle er EU-beskyttede. Dertil żurek, pierogi og en zapiekanka sent om aftenen.
Er restauranterne på torvet i Kraków dyre?
Ja, de er blandt byens dyreste. Gå et par gader væk, og læs altid prislisten ved døren, før du sætter dig. Den skal vise både pris og mængde.
Kan man købe alkohol om aftenen i Kraków?
Ikke i butikker efter kl. 22. Siden 1. september 2026 er salg ud af huset forbudt kl. 22–6 i hele byen. Barer og restauranter må fortsat servere.
Kilder
- Bar mleczny Pod Temidą – menu med priser (siden ændret 31.3.2026) (tjekket september 2026)
- Stary Kleparz (tjekket september 2026)
- Plac Nowy – om pladsen og loppemarkedet (tjekket september 2026)
- Polens landbrugsministerium – EU-beskyttede produkter (tjekket september 2026)
- UOKiK – «Ile i za co? Gastronomia na widelcu» (31.7.2026) (tjekket september 2026)
- Dziennik Ustaw 2022 poz. 2776 – prismærkning (tjekket september 2026)
- Kraków – natligt salgsforbud fra 1.9.2026 (tjekket september 2026)
- Wodociągi Miasta Krakowa – vandkvalitet (tjekket september 2026)
- UK FCDO – svindel og regninger (tjekket september 2026)